居酒屋は長崎県、長崎市の味処でんでら | 当店の想い

新鮮な野菜や魚介など長崎県産の食材を使った天ぷらは、揚げたてのサクサクとした衣とともに素材の旨みと一から丁寧に引いたこだわりの出汁でお楽しみいただけます。季節ごとに変わる食材を活かし、カステラ天ぷらのような変わり種も取り入れながら、その時々の新しい味わいに出会えるよう工夫を重ねております。この土地ならではの長崎県産食材が持つ豊かさを大切にし、料理を通じてお客様にお届けしてまいります。

お酒もこの土地ならではのものをお楽しみいただきたいという想いから、長崎の地酒を中心に取りそろえております。地元の日本酒や焼酎を用意し、自慢の天ぷらや海鮮はもちろん、長崎ならではのご当地料理など多彩なメニューとともにじっくり味わえるよう心がけています。深夜まで営業しているため、仕事帰りや二軒目にも立ち寄りやすく、食事とお酒をゆっくり楽しみながら、思い思いの時間を過ごせる環境を整えております。

カウンター席に腰を下ろし、揚げたての天ぷらを目の前に、店主と気軽に言葉を交わす時間は、このお店ならではの楽しみ方のひとつです。一人でふらりと立ち寄っても、気兼ねなく過ごせるアットホームな雰囲気を大切にしており、掘りごたつ席では少人数のグループにもゆったりとくつろいでいただけます。銅座で夜の一杯を囲みながら、店主との会話を楽しむひとときをお過ごしください。